Es un corte magro de textura sólida, sus cocciones son largas y es ideal para preparar platillos como el salpicón.
Salpicón Receta de Ana Molina- Cookpad
Carniceria : Libra Carne para Salpicon (Mano de piedra)
Cocina Costarricense: mano de piedra
Carne de Res Mano de Piedra
Qué delicia! Receta de mano de piedra para la cena navideña
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