Como salar bien la carne, el momento y el tipo de sal son importantes para conseguir una textura y sabor perfectos para la carne
Es un tema recurrente cuando se prepara una barbacoa o una comida carnívora entre amigos. “¡No sales la carne todavía! ¡Siempre después de asada!”. Seguro que has sido destinatario o destinataria de esta exclamación en más de una ocasión. Pero como en tantos otros temas, cada maestrillo tiene su librillo y se hace necesario aclarar conceptos.
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