Alginato de Sodio – Cooltiva

INCI: Sodium AlginateDosis:  En Cremas: 0.25 - 0.5%. En Geles: Se puede utilizar en una proporción mayor. Apariencia: Polvo fino de color blanco a beige.Solubilidad: Lentamente soluble en agua, formando una solución coloidal viscosa. Prácticamente insoluble en alcohol y soluciones hidro-alcohólicas con más del 30% de a
INCI: Sodium Alginate
Dosis: 

• En Cremas: 0.25 - 0.5%.
• En Geles: Se puede utilizar en una proporción mayor.

Apariencia: Polvo fino de color blanco a beige.
Solubilidad: Lentamente soluble en agua, formando una solución coloidal viscosa. Prácticamente insoluble en alcohol y soluciones hidro-alcohólicas con más del 30% de alcohol.
Estabilidad: Precipita en pH inferior a 3 y puede despolimerizarse parcialmente a temperaturas superiores a 50º C

 El alginato de sodio es un polisacárido natural extraído de algas marinas pardas o marrones. Es la sal sódica del ácido algínico, conocido por sus propiedades gelificantes únicas, especialmente al entrar en contacto con el agua.

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Description 100% Pure Food Grade Sodium Alginate Powder (e401) for use in spherification and molecular gastronomy.Sodium Alginate (E401) is extracted

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